FASE UNO : VERSO LA CHETOSI
E’ la fase più importante, poiché prevede l’eliminazione di zuccheri e carboidrati, sia semplici che complessi. Via anche i grassi, ad eccezione di un filo d’olio extravergine d’oliva. A questo punto, cosa è possibile mangiare? Proteine magre con una dose di verdura, selezionando gli alimenti dalla griglia selezionata. In caso di prodotti in scatola ricordiamo di scegliere prodotti conservati in vetro e non metallo.
Per una buona efficacia del programma consigliamo di scegliere gli alimenti con un rapporto carne/verdure 1 a 2, vale a dire 100 gr di carne 200 di verdura. Ottimi anche gli estratti di sola verdura.
MENU TIPO
- Colazione: 1 tazza di tè/caffè/tisana + 1 bicchiere di proteine
- Spuntino: estratto di cetriolo, sedano, finocchio
- Pranzo: verdura cruda o cotta a volontà + pesce o carne o uova
- Spuntino: 1 tazza di tè/caffè/tisana
- Cena: verdura cruda o cotta a volontà + pesce o carne o uova
ALIMENTI AMMESSI
- Proteine: carne di qualunque tipo di carne, pesce, uova, soia e derivati, legumi decorticati, affettati (solo una o due volte a settimana).
- Verdura cruda e cotta a volonta (preferire quella cruda): asparagi, bietole, broccoli, carciofi, cardi, cavolfiore, cavolo bianco, cavolo verde,cetrioli, cicoria, cipolla bianca, crauti, finocchi, funghi, insalate (tutti i tipi di verdure a foglia), melanzane, peperoni verdi, porri, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, soia germogli, spinaci, tartufi, verza, zucchine.
- Grassi: 1cucchiaio al giorno di olio d’oliva o di girasole, purchè spremuto a freddo.
- Bevande: caffè espresso o moka, tè e tisane in filtro o foglia;
ALIMENTI NON AMMESSI
- Verdure: verdure di colore rosso, giallo o arancione (pomodori, peperoni, carote, zucca e rapa rossa).
- Proteine: soia ristrutturata (ad es bistecchine), seitan.
- Latticini: nessun tipo ammesso.
- Carboidrati: nessun tipo ammesso
- Frutta : nessun tipo.
- Grassi: frutta secca.
- Bevande: alcolici, succhi di frutta, bevande zuccherine e bevande solubili.
